Studien är gjord på University of Michigan och forskarna har nu kunnat isolera den verksamma substansen och visa på vilket sätt broccoli är nyttigt.
Ämnet är sulforafan, en naturlig biokemikalie, som visat sig ta död på cancerstamceller och motverka ny tumörtillväxt. Och broccolli och fram för allt broccoligroddar innehåller massor sulforafan.
Sulforafan är egentligen ett växtgift som broccolin utsöndrar för att skydda sig från att bli uppäten. I människokroppen bryter giftet ner andra toxiska ämnen som är fettlösliga och omvandlar dessa till vattenlösliga föreningar som därmed blir ofarliga och kan svettas eller kissas ut.
Ju mognare grönsaken är desto mindre sulforafan innehåller den och helst ska den ätas okokt. Broccoligroddar innehåller mer sulforfan än en stor broccolibukett. För människan är giftet bra i små mängder, men man bör vara försiktig och inte äta för mycket okokt broccoli eftersom stora doser inte är bra för magen.
Den nya studien visar att cancersjuka möss och cellkulturer som behadlas med sulforafan tillfrisknar eftersom giftet angriper cancerstamcellerna. Därmed kan forskarna numera motivera kliniska studier av substansen på patienter med bland annat bröstcancer.
Nuvarande cytostatikabehandlingar mot cancer bromsar sjukdomsförloppet och kan i bästa fall motverka att nya tumörer bildas. Studierna av broccoli sulforafan visar däremot att cancern helt utplånas och att nya tumörer inte kan bildas då cancerns stamcellerna förstörs.
När och om de kliniska studierna av sulforafan som medicin lyckas återstår att se. Studier av den här typen tar många år eftersom läkemedel måste genomgå många och omfattande tester där alltifrån biverkningar till jämförelsestudier med placebo ska genomföras. Den nya typen av målsökande cancerbehandling är unik och om dessa studier inte lyckas, öppnar resultaten ändå för nya möjliga läkemedel i kampen mot cancercellerna.
Artikel skriven av Sofie Ingvarsdotter 2010-05-21
Artikeln är skriven för några år sedan men att äta broccoli är bara positivt för hälsan.
Spenat
Spenat är känt för sitt järninnehåll men innehåller även kalcium, magnesium och kalium. Spenat innehåller dessutom en ansenlig mängd A-vitamin liksom även en hälsosam dos C- och E-vitamin, tiamin, riboflavin och folsyra. För att behålla så mycket av näringsämnena som möjligt, använd den rå i exempelvis sallad.
Läs här om spenatens goda effekter. Du går ner i vikt om du äter spenat ofta.
http://www.sydsvenskan.se/sverige/minska-i-vikt-med-spenat/
Citron
Lite citron på fisken och i dricksvattnet gör att PH-värdet blir mer basiskt och det är också bra för kroppen att inte kroppen blir för sur. Cancerceller trivs i sur miljö. Ph stickor finns att köpa på hälsokost och apotek om man vill testa sin PH balans i kroppen över tid. Jag har gjort det och PHt skiftar från dag till dag, men jag såg att mitt PH förändrades till mer basiskt när jag började äta mat som basisk. Man tror inte att citron är basisk men så är fallet. Så använd mycket citron i maten. Det är bara bra.
Bladpersilja
NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energi 27,8 kcal
Protein 2,2 g
Fett 0,3 g
Mättade fettsyror 0,04 g
Kolhydrater 4 g
Fibrer 2,9 g
C-vitamin 182 mg
D-vitamin 0 mcg
Folat 183 mcg
Järn 3,6 mg
Zink 1,5 mg
Kalcium 340 mg
Väldigt nyttigt och gott i sallad, mat och på mackan.
Mycket persilja är bra för kroppen och här kommer ett härligt recept på Taboule som används mycket i det Libanesiska köket och är supergott till fisk och mycket annat.
Tabouleh
Det här behövs till 4 port:
Hacka persiljebladen fint, hacka tomaterna och löken i små tärningar. Blanda allt i en skål.
Strö bulgur/couscous över, salta och peppra, häll sedan citron och olivolja över. Rör om i skålen.
Hallon och blåbär
Dessa bär är fantastiska och finns i vår natur. Är dock själv ganska dålig på att äta blåbär, men hallon kokar jag ibland från frysen för att ha i efterrätten eller glassen. Blåbär är bra för synen och hallon har fler nyttiga näringsämnen än jordgubbar.
Ska sätta på to-do-listan, smoothies med blåbär och hallon i. Ett steg till att ta i min "hälsouppdatering".
Mandel
Hälsodoktorerna i Malous program förordade att man ska äta ca30 mandlar om dagen för att få en bra blodsockerbalans mellan måltiderna. Bättre med mandel än ett äpple, dock ska mandeln vara osaltad.
Jag har ätit mandel periodvis men glömt bort det ett tag. Dags att ta fram mandeln så jag får det som vana igen.
Här kan du se klipp ur Malous program om maten och dess hälsoeffekter.
http://www.tv4.se/efter-tio/klipp/s%C3%A5-%C3%A4ter-du-r%C3%A4tt-2558781
Hur är det med vin då?
Tyvärr dricker jag inte längre alkohol alls. Jättetråkigt för ett glas rött till maten har bara berikat smaklökarna, men med mina nya mediciner (Xeloda & Sendoxan) som jag äter 3 ggr /dag får jag inte dricka vin. Vinet kan ta bort effekterna av medicinerna och det är ju dumt att riskera livet för regelbundet vindrickande. I små mängder är vin främjande för blodet, men jag vågar inte dricka alls längre.
Jag festar istället till det med en fantastiskt god mousserande fransk äppelcider.
Jus de Pommes Petillant
Pärlande ekologisk cideräppelmust från Ribaude.
Systembolaget Art.nr. 1990, Pris: 39 kr
Så ja, nu var det inget mer för denna gång vad gäller mat. Jag skriver inte så mycket om just mat på min blogg, det har inte blivit så, det finns så många matbloggar ändå. Min dotter tex skriver om mat på sin blogg om än på ett ganska humoristiskt och ibland "anti-rätt" sätt. Ekologiskt dock! Hon älskar mat och är lyckligt lottad som inte går upp ett gram trots att hon äter mycket och ofta. Hög metabolism där! Christines blogg http://cnulducheft.blogg.se/
Innan jag var runt 35 åt jag mängder, gick inte upp någonting, var smal som en kanal. Sedan hände något med omsättningen efter klockslaget 36....och nu är det inte så lätt längre. Har jag gått upp i vikt så tar det lååång tid att gå ner.
Tjolahopp på er och ta hand om både kropp och själ, lite, lite i taget så blir det inte så jobbigt.